Treviso, alternativa verde la Veneția

În timp ce Veneția se luptă cu efectele turismului excesiv și ale poluării, orașul apropiat Treviso demonstrează, în mod discret, că sustenabilitatea și farmecul autentic pot coexista.

Un miros de sare și unt plutește în aer în timp ce un bol cu tagliatelle amestecate cu anșoa și presărate cu icre de cod ajunge pe masa mea de lângă canal. Pocnetul ascuțit al unui dop care sare din sticlă întrerupe zumzetul conversațiilor din restaurant, iar chelnerița îmi toarnă un pahar de vin alb local.

Prânzul meu a sosit.

„Acesta este regele unturilor”, îmi spune chelnerița, adăugând că untul alpin - Primiero Botìro - care acoperă pastele mele este o specialitate regională. Produs din lapte crud în fermele de la munte, în lunile iulie și septembrie, untul acesta are „acum are cel mai bun gust”, potrivit ei.

Mă aflu în Treviso, una dintre cele mai discrete și delicioase destinații din nordul Italiei și un loc de tranzit pentru mulți călători care aterizează aici după zboruri cu companii aeriene low-cost și se îndreaptă direct spre Veneția, aflată în apropiere.

Totuși, Treviso merită descoperit: un oraș istoric înconjurat de ziduri și străbătut de canale, unde a fost servit pentru prima dată tiramisù și unde radicchio și prosecco fac parte din viața de zi cu zi.

Recent, Treviso a atras atenția după ce a devenit primul oraș din Italia care a câștigat European Green Leaf Award, o inițiativă a Uniunii Europene ce recompensează eforturile de protejare a mediului depuse de orașe și de localități cu un număr de locuitori între 20.000 și 100.000.

Având o populație de aproape 94.000 de locuitori, Treviso i-a impresionat pe membrii juriului prin transformarea unei gropi de gunoi abandonate într-un parc solar, prin modernizarea sistemului său de canale pentru a îmbunătăți calitatea apei și prin lansarea unor proiecte pentru biodiversitate menite să purifice aerul. Inițiativele ecologice se extind și dincolo de zidurile orașului, în Colinele Prosecco incluse în patrimoniul UNESCO, unde producătorii de vin adoptă practici sustenabile pentru a combate schimbările climatice.

Eforturile depuse de Treviso oferă un contrast interesant cu situația din Veneția, aflată la doar 30 de minute distanță, unde autoritățile continuă să se confrunte cu efectele turismului excesiv, cu poluarea lagunei și cu presiunea asupra infrastructurii.

Taxa de acces pentru vizitatorii de o zi, mult discutată și așteptată în orașul istoric, a generat venituri de milioane de euro, însă nu a redus semnificativ fluxul de turiști. În 2025, numărul acestora s-a menținut la o medie de aproximativ 13.000 pe zi, comparativ cu 16.676 în 2024.

„Suntem foarte mândri de orașul nostru”, spune Alessandro Manera, viceprimarul orașului Treviso. „A fost o provocare să demonstrăm că un oraș italian poate câștiga acest premiu. Obiectivul premiului nu este să recunoască cel mai frumos și mai verde oraș din Europa. Este vorba despre a arăta cine depune eforturi pentru a se îmbunătăți.”

De când și-a lansat planul de sustenabilitate, acum șapte ani, Treviso a construit kilometri de piste noi pentru biciclete pentru a reduce utilizarea mașinilor, a implementat programe școlare privind reciclarea și a plantat încă 6.000 de copaci. Copacii, spune Manera, joacă un rol major în îmbunătățirea calității aerului în oraș, care este amplasat în Valea Padului - un bazin natural care reține poluanții.

Un alt proiect major a fost modernizarea infrastructurii de gestionare a apelor uzate din Treviso. La lansarea sa, doar 27% din populație era conectată la sistemul existent. „Am ajuns deja la 64%, iar obiectivul nostru este să atingem 80% [până la sfârșitul celor zece ani]”, spune Manera. „Este o transformare importantă pentru mediu, deoarece o mare parte din apele uzate organice ajungeau anterior în râurile noastre.”

Pentru un oraș înconjurat de apă, această transformare este vitală. Supranumit adesea de localnici drept „mica Veneție”, Treviso este străbătut de canale care traversează și centrul său istoric, vechi de peste 2.100 de ani, șerpuind printre clădiri cu balcoane împodobite cu flori și pe sub sălcii plângătoare ale căror ramuri se apleacă peste maluri.

„Canalele stau în centrul acestui oraș”, spune Ilaria Barbon, ghid la Treviso Tours. „Râul Sile a jucat un rol esențial în formarea și dezvoltarea orașului Treviso. Aceleași canale și ziduri masive protejau Treviso la începutul secolului 16.”

Ea adaugă că apa rămâne esențială pentru identitatea orașului Treviso. „Astăzi, calitatea apei este foarte bună. Avem multe fântâni, unele dintre ele celebre, precum Dei Tre Visi sau Delle Tette. Free Aqua este o aplicație cu ajutorul căreia le poți localiza pentru a-ți umple sticla [cu apă]. Locuiesc la 6 km de Treviso, iar administrația locală oferă sticle din aluminiu fiecărui copil din școli - obiectivul este să se genereze «zero plastic».”

Timp de mult timp, apa a fost și motorul economiei locale. Mori de apă vechi, care măcinau cereale încă din secolul 16, sunt răspândite în întregul oraș. Unele au fost repuse în funcțiune, iar una dintre ele alimentează astăzi sistemul de iluminat al pieței centrale de pește din Treviso.

„Poți produce energie [din moară] doar pentru acest loc, deoarece ar fi imposibil să o faci pentru întregul oraș”, spune Manera. „Dar un alt proiect important - un proiect de 25 de milioane de euro - este schimbarea sistemului de iluminat public al orașului către unul alimentat prin LED”, spune el.

Aceeași orientare către un mod de viață mai sustenabil se extinde și dincolo de infrastructură. Ghidul turistic Annalisa De Martin îi încurajează pe călători să descopere Treviso folosind vehicule pe două roți, organizând tururi cu bicicleta de-a lungul canalelor, pe traseele de pe malurile râurilor și prin împrejurimile rurale, tururi în care integrează scena gastronomică a orașului.

„Întotdeauna îmi închei tururile cu o felie de tiramisù”, îmi spune ea. „A fost inventat aici.”

Potrivit unei legende locale, desertul cu cafea ar fi fost creat în secolul 19 de proprietara unui bordel din oraș. Se spune că tiramisù - al cărui nume se traduce literal prin „ridică-mă” sau „înveselește-mă” - era oferit clienților pentru presupusele sale efecte energizante și afrodisiace. Astăzi, desertul este nelipsit din gastronomia locală, și aproape orice restaurant din Treviso îl include în meniu.

Treviso este renumit și pentru producția de radicchio - un tip de cicoare roșie cu un gust ușor amărui, adesea servită alături de brânză. Sunt organizate tururi de-a lungul Drumului Radicchio, pe un traseu presărat cu câmpuri de radicchio, ferme și producători pe care îi poți vizita.

„Radicchio este folosit aici în atât de multe feluri”, spune De Martin. „Nu doar crud, ci și în risotto sau copt. Îl folosim și pentru sosuri pentru paste și pentru brânză. Avem o prăjitură cu radicchio numită fregolotta, iar cineva a făcut chiar și un tiramisù cu radicchio în timpul Cupei Mondiale de Tiramisù pe care o organizăm anual.”

Dincolo de deserturi și legume, Colinele Prosecco ale regiunii, cu relieful lor domol, reflectă același echilibru între pământ, tradiție și inovație. Producătorul de vin Sandro Bottega, care a fondat Bottega Prosecco, spune că schimbările climatice îi obligă să se adapteze.

„Experimentăm multe probleme”, spune Bottega, „de la evaporarea excesivă a apei în timpul verilor fierbinți până la creșterea cantității de precipitații și la episoadele de grindină din sezoanele mai reci, care afectează vița-de-vie.”

Ca răspuns la aceste provocări, producători precum Bottega experimentează cu metode de viticultură sustenabilă menite să reducă amprenta de carbon. Printre acestea se numără înierbarea controlată a solului pentru a-i îmbunătăți fertilitatea, utilizarea panourilor solare pentru creșterea independenței energetice și sistemele geotermale de climatizare, care oferă o soluție naturală pentru controlul temperaturii. Poate că acesta este un semn că ambițiile ecologice ale Treviso s-au extins dincolo de zidurile orașului.

Privite în ansamblu, aceste inițiative arată cum una dintre destinațiile mai puțin cunoscute ale Italiei își construiește un viitor mai verde - unul care se bazează pe plăcerile simple ale gastronomiei locale, pe ape curate și acțiune comunitară.

Acest articol a fost scris și revizuit de jurnaliști BBC, folosind inteligența artificială pentru a ajuta în procesul de localizare, ca parte a unui proiect pilot.

Editat de Viorica Toma.