پاکستان

آس پاس

ورلڈ

کھیل

فن فنکار

سائنس

صفحۂ اول

ویڈیو

ٹی وی بلیٹن

مستقبل

اگر کل دنیا سے آبادی ختم ہو جائے تو مستقبل میں آٽار قدیمہ کے ماہرین کو موجودہ دور کی اشیائے خوردونوش میں سے کیا کچھ ملے گا اور سب سے اہم یہ کہ ملنے والی اشیا میں سے کیا کچھ کھانے کے قابل ہو گا؟

ایسی غذا جو دو ہزار سال تک ٹھیک رہ سکتی ہے

دنیا کے کئی ممالک کی طرح پاکستان میں رمضان اور کھجور لازم و ملزوم ہیں لیکن ماہرین کا اندازہ ہے کہ رواں برس پاکستانی بازار میں دستیاب کھجور کی مقدار گذشتہ برس کے مقابلے میں 30 فیصد تک کم ہو سکتی ہے۔

پاکستان میں اس برس رمضان میں کھجور مہنگی کیوں ہے؟

اس برس رمضان میں ہمیں لاک ڈاؤن کا سامنا ہے۔ اس صورتحال میں بی بی سی اردو نے ایک خصوصی فوڈ سیریز شروع کی ہے جس میں وہ پکوان گھر پر تیار کرنے کی ترکیب بتائی جائے گی جو عموماً صرف بازار ہی سے خریدنے کا رواج تھا۔ آج کا پکوان ہے چپلی کباب۔

لاک ڈاؤن، رمضان اور روایتی پکوان: چپلی کباب گھر میں کیسے بنائیں

لاک ڈاؤن کے دوران لوگوں نے غیر صحت مندانہ طرز زندگی اختیار کر لیا ہے جیسا کہ غیر صحت مند خوراک کا زیادہ سے زیادہ استعمال اور زیادہ شراب نوشی۔

کیا لاک ڈاؤن کے دوران کھانے پینے کی عادات تبدیل ہونے پر پریشان ہونا چاہیے؟

بی بی سی اردو نے ایک خصوصی فوڈ سیریز شروع کی ہے جس میں وہ پکوان گھر پر تیار کرنے کی ترکیب بتائی جائے گی جو عموماً صرف بازار ہی سے خریدنے کا رواج تھا: آج کا پکوان ہے قتلمہ

لاک ڈاؤن، رمضان اور روایتی پکوان: آئیے قتلمہ بنائیں

جھڈو شہر سے پانچ کلومیٹر دور نبی سر موڑ پر واقع پندرہ، بیس گھروں کی بستی میں آج کل بڑی گاڑیوں اور افسران کی آمد جاری ہے جو اپنے ساتھ راشن، دودھ اور دیگر امدادی سامان لا رہے ہیں۔ تاہم چند روز قبل یہاں بچوں کی رونے کی آوازیں اور بھوک کے ڈیرے تھے۔

’روبینہ کی موت کے بعد گاؤں میں راشن آ گیا‘

كورونا کی وبا کستان میں پھیلنے کے بعد پنجاب بھر میں 24 مارچ کو مکمل لاک ڈاؤن لگا دیا گیا تھا اور کچھ روز قبل تمام ریسٹورنٹ میں کھانا کھانے پر پابندی بھی عائد گئی تھی۔ یہی وجہ ہے کہ اس صنعت سے منسلک ہزاروں لوگ اپنی روزی روٹی کے حوالے سے پریشان ہیں۔

کورونا وائرس: 'تین سال کی محنت چند دنوں میں جاتی نظر آرہی ہے'

سفر

اگرچہ تاریخی شاہراہ ریشم پر واقع ازبکستان کی پہچان اس کے کھانے بھی ہیں لیکن ایک حالیہ تحقیق میں اس کے کھانوں کو ایک نیا نام دیا گیا ہے: ’دنیا کے سب سے خطرناک کھانے۔‘

ازبک کھانوں میں ایسا کیا ہے کہ دنیا ان کی دیوانی ہے؟

انڈیا کا شمار سب سے زیادہ چاول، گندم، گنا، کپاس، سبزیاں اور دودھ پیدا کرنے والے ممالک میں ہوتا ہے۔ اب یہ خدشہ ظاہر کیا جا رہا ہے کہ کھیتی باڑی کو روکنے سے نہ صرف کسان اور مزدور متاثر ہوں گے بلکہ اس سے فوڈ سکیورٹی بھی متاثر ہو گی۔

کیا لاک ڈاؤن سے انڈیا میں غذا کی قلت ہو جائے گی؟

پاکستان کے وزیرِ اعظم عمران خان نے آٹے اور چینی کے بحران پر ایف آئی اے کی انکوائری رپورٹ پر کارروائی کو 25 اپریل تک مفصل فرانزک آڈٹ کے نتائج سے مشروط کر دیا ہے تاہم سوشل میڈیا پر اس حوالے سے خاصی بحث چھڑ گئی ہے۔

’جب چینی کے ساتھ گیم کھیلی گئی تو سرکار کہاں تھی‘

کاشت کاروں کا کہنا ہے کہ اگر گندم کی کٹائی نہیں ہوگی تو کپاس، مرچ یا دیگر فصل لگانے میں تاخیر ہو گی، کیونکہ گندم کی کٹائی کے بعد زمین کی صفائی وغیرہ کے لیے وقت درکار ہے اس لیے ہر کاشت کار کی کوشش ہوتی ہے کہ فصل جلد سے جلد کٹ جائے ورنہ اس کو نقصان ہوگا۔

سندھ میں گندم کی فصل تیار مگر کٹائی کے لیے لوگ نہیں

وزیر اعلیٰ پنجاب عثمان بزدار نے کہا ہے کہ کورونا متاثرین امدادی پیکج کا آغاز یکم اپریل سے کر دیا جائے گا۔ جس کے تحت پنجاب کے 25 لاکھ ضرورت مند خاندانوں کو چار ہزار روپے ماہانہ کی مالی امداد دی جائے گی۔

کورونا وائرس: غریب طبقے کو امدادی رقم کب اور کیسے ملے گی

ٹوئٹر پر ہیش ٹیگ #Whencoronavirusisover یعنی ’جب کورونا وائرس ختم ہو گا‘ ٹرینڈ کر رہا ہے، جس کے ذریعے صارفین یہ بتا رہے ہیں کہ اس وبا کے خاتمے کے بعد وہ اپنی کون کون سی حسرتیں پوری کریں گے۔

کورونا کی بلا ٹلنے کے بعد آپ کے کیا ارادے ہیں؟

کورونا وائرس کے پیش نظر پاکستان کے صوبہ سندھ میں جاری لاک ڈاؤن کے دوران راشن کی تقسیم میں سماجی دوری کی احتیاطی تدبیر پر کتنا عمل ہوتا دکھائی دیا جانیے اس ڈیجیٹل ویڈیو میں۔

کورونا وائرس: سندھ میں راشن کی تقسیم کے دوران سماجی دوری پر کتنا عمل ہوا؟

انڈیا میں کورونا کے پھیلاؤ کو روکنے کے لیے کیا جانے والا تین ہفتے کا لاک ڈاؤن دیہاڑی دار افراد کے لیے مشکلات کا نیا پیغام لے کر آیا ہے۔

’ڈر ہے کہ کورونا سے پہلے بھوک سے نہ مر جائیں‘

دنیا بھر میں انڈین کھانوں کا مطلب ہوتا ہے ٹماٹر سے بھرا سالن اور نرم نان۔ لیکن ٹماٹر اصل میں پرتگال اور نان وسط ایشیا سے آیا۔ یعنی بہت سے پکوان جنھیں انڈین سمجھا جاتا ہے وہ اصل میں انڈین نہیں یا ان میں شامل بہت کچھ انڈین نہیں ہوتا۔

انڈین کھانوں کے بارے میں چند حیران کُن حقائق

صوبہ سندھ کے دارالحکومت کراچی میں اتوار کو مکمل لاک ڈاؤن کے اعلان سے پہلے ہی شہر میں سبزیوں کی قیمتوں میں 30 سے 40 فیصد اضافہ ہوچکا تھا۔ صدر ایمپریس مارکیٹ اور شہاب الدین جیسے بڑے مراکز میں آٹا بھی ناپید تھا۔

کورونا لاک ڈاؤن: کراچی میں کیا ہو رہا ہے

دیکھنے میں انتہائی بری اور اس کے علاوہ بدبودار، لیکن پھر بھی ’بمبئی ڈک‘ نامی یہ ڈش ممبئی بھر میں اتنی مقبول کیوں ہے؟

ممبئی کے پارسیوں کو یہ مچھلی اتنی پسند کیوں ہے؟

پنجاب فوڈ اتھارٹی نے حال ہی میں ایک قانون ترتیب دیا ہے جس کے مطابق ریستورانوں کے لیے ضروری ہو گا کہ وہ بچا ہوا کھانا محفوظ بنائیں جسے غیر سرکاری تنظیموں کے ذریعے حقدار افراد تک پہنچایا جائے گا۔

کھانا بچانے کے قانون سے مستحقین کو کیسے فائدہ ہوگا

فِن لینڈ کے سائنسدانوں کا کہنا ہے کہ یہ خوراک آب و ہوا میں تبدیلی کا باعث بننے والی گیسوں کے اخراج کے بغیر تیار کی جا سکے گی۔

کیا مصنوعی خوراک دنیا کو بچا لے گی؟

افغان پناہ گزینوں نے یوں تو پاکستان میں مختلف کاروبار کیے لیکن افغان پکوان اور خاص طور پر کابلی پلاؤ کو ہر جگہ پذیرائی حاصل ہوئی۔

کابلی پلاؤ: میٹھی گاجروں اور نمکین چاولوں کا لذیذ امتزاج

کاشتکاروں کا کہنا ہے کہ اگر ٹڈی دل کے خاتمے کے لیے مؤثر اقدامات نہیں کیے گئے تو گندم کی فصل کو نقصان پہنچنے سے ایک مرتبہ پھر ملک میں گندم کا بحران سنگین ہوسکتا ہے۔

ٹڈی دل کا حملہ: بلوچستان میں گندم کی فصل زد میں

اگر ملکی ضرورت کے مطابق یا اس سے زیادہ چینی ملوں میں بنتی رہے تو اس کی مانگ نہیں بڑھتی اور قیمت میں استحکام رہتا ہے۔ پھر منظر نامے میں منافع خور داخل ہوتا ہے جو چینی کو بڑی مقدار میں ذخیرہ کرتا ہے۔

کیا پاکستان میں چینی کے بحران کی وجہ ذخیرہ اندوزی ہے؟

ماہرین اقتصادیات و معاشیات تحریکِ انصاف کی حکومت کی جانب سے مہنگائی سے تنگ پاکستانی عوام کو ریلیف دینے کے حالیہ اقدامات کو ناکافی سمجھتے ہیں اور بعض تو اسے ’کرسی بچاؤ مہم‘ تک قرار دے رہے ہیں۔